早餐愛吃這些食物的朋友要注意了,研究指出會提高「致癌風險」!


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我們都喜歡吃蘿蔔糕、蛋餅當早餐,這類煎板料理香酥焦脆十分美味,但可能必須付出健康代價。有人覺得烤吐司會比較健康,但到底是不是真的?到底早餐吃什麼會致癌?根據《蘋果日報》報導,台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,只要食物經過高溫煎烤,都會有風險。不過蘿蔔糕、蛋餅這些經過「煎板」料理的食物,竟然被列為是最危險的食物。

早餐愛吃這些食物的朋友要注意了,研究指出會提高「致癌風險」!

 

首先,外食不如在家料理,很難預料食物的焦黑程度,加上外面的煎板每天都會拿來做出數百次的料理,煎板上累積的焦炭也可能是致癌的原因!而早餐店與小吃店到底使用什麼清潔劑清洗,我們也不知道,所以外食的煎檯料理風險真的很高呢!

早餐愛吃這些食物的朋友要注意了,研究指出會提高「致癌風險」!

 

台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮指出,食物經高溫烹煮後容易產生一些致癌物質,如果這些環境沒有清潔乾淨,例如卡了很多焦碳或是使用不當的清潔劑,都會更增加食物風險。若真要吃煎板料理的話,要觀察衛生環境,同時減少食用頻率,以降低致癌風險。

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 來源 : Appledaily

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