小7在「30年前賣秤重滷味」!店員超萬能親自買菜「現滷現切」還有好吃秘訣!


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連鎖便利商店7-11在20日時宣布了滷味新品,並且發表去年的營運成果,不只加盟率創新高,營收獲利更是有著很好的成長,今年將為繼續以「七大元素」來滿足大家,其中包括數位服務、國際良品、自有品牌等等。其實早在30年前,小7就曾賣過滷味,而且是「現切滷味」,讓大家覺得很不可思議。

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總經理陳瑞堂表示,小7在30年前就有賣滷味的念頭,當時找了傅培梅老師傳授美味的秘訣,直營門市的店員則是每天早上都要去菜市場,購買適合的食材回來滷,當消費者要購買時,店員還要協助秤重並且現切。如今「30年磨一劍」,小7終於開發出適合全店販售的滷味產品。

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小7透露,根據他們內部的觀察,滷味熱銷的地區為台北市和桃竹地區,客層主要為19至35歲的男性,時間則為晚上11點至12點左右,大多會用來當正餐或宵夜,綜合上述的結果,他們決定採用區域市販售,像是轉運站、娛樂型門市或商業型門市等等。

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未來除了開發新品之外,小7也會讓原先的熱銷品變得更好吃,會持續導入新設備和新製程,像是以後會推出「雙層熱狗機」,上層空間就可以販售新推出的墨西哥捲餅,他們在年後時已經導入5家店使用該機器進行測試,發現效果非常好,讓這幾家門市熱狗的業績足足成長一倍,光是在年假時一天平均就可以賣出500支,非常驚人。

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每次看網友試吃超商新品都會餓:

參考資料:ETtoday新聞雲

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TEEPR吃不胖編:小7真的很驚人耶~

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